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専門学校授業4回目

お餅レシピ
専門学校の新1年生の授業も早4回目
生徒も慣れて来て分けの分からん事を言ってきます
今回は求肥を練っていちご大福・うぐいす餅・くるみ餅を作りました
まずは餅粉を練って蒸します
くるみを刻む
蒸してる間にくるみ餅のクルミを焼いて
ある生徒に刻んでもらってます
くるみの香ばしい香りが教室じゅうにします
お餅を練る
蒸し上がった餅を鍋で練り上げます
ここでかなりの力を使って焦げないように練るので
手が痛いと言いつつも皆頑張りました
私のお餅は、さっきくるみ刻んでた生徒に練ってもらいました
が後でブツブツと・・・
皆いちご大福は大人気でその場で頬張ってました
(和菓子食べても昼飯食うのかよ)
おはぎのお餅
昼からはもち米を蒸しておはぎをしました
こし餡・粒餡・きな粉と3色にしましたが
種切り・包餡の作業は上達してるように見えません
みんな大丈夫だろうか?
今回は個性は出ませんでしたが次回にご期待下さい

お中元ギフトに和菓子を心を込めて贈りませんか

菓子製造機械講習会

菓子製造機械
これなんだか分かりますか?
菓子を作る機械手前が餡で奥が生地で
菓子製造機械
この機械で棒状になり、それを切って包餡されて出てきます
このメーカーの講習会は毎月あり、いつもは和菓子なのですが
今回は洋菓子の焼菓子の講習会だったので参加しました
洋菓子は素材も違い勉強になりましたが
小池菓子舗は手作りが多いので機械を使わず作るでしょうね
こんな講習会を生かして良い商品を開発せねば

講習風景のビデオです
画像下の【Clip Start】をクリックしてご覧下さい
注:音楽が流れます音量にお気おつけ下さい!!

新潟県中越沖地震被災地の皆様にお見舞い申し上げます

昨日の新潟県中越沖地震で昨年伺った柏崎市を中心に
凄い被害が出てるようで、テレビに見覚えのある風景が
無残な姿になってるのを見ると心が痛みます
WEBを通して知り合い昨年お世話になった方が
多く被災地に居られ心配です
被災地の皆様のご無事をお祈りするとともに
一日も早い普段通りの生活を心より願っています。

*新潟の皆さんのサイト*
【シュークリームママさん】
HP《笹だんごとお菓子の専門店/綾子舞本舗タカハシ
BLOG《シュークリームママのつぶやき
【まつい店長】
HP《サングラスShop メガネのまつい
BLOG《Web店長の独り言ブログ
【せがれさん】
HP《調理器具専門店やさしいキッチンツール
BLOG《田舎せがれがちっちぇく生きる
【晶子さん】
BLOG《やさしいキッチンツール晶子日記
【祭りやママ】
HP《祭礼衣装 誂半纏 江戸一取扱店森山呉服店
BLOG《祭りやママの今日の出来事
【笹団子母さん】
HP《小竹食品
BLOG《笹だんごファミリーのブログ
【ゆかみにさん】
HP《越後みそ西・西本町店
BLOG《ゆかみにBlog
【ikkoさん】
HP《楽服販売店
BLOG《楽服販売店の日々
BLOGでこの日の掲載記事
【キッチンにいさん】
HP《キッチン雑貨のシェフランド
BLOG《キッチンにいさん今日も行く
【情熱大陸さん】
HP《桐の蔵・KIRIZO
BLOG《桐の蔵 作業日記&趣味悠々
【さや香さん】
HP《新潟オーモリラーメン
BLOG《日本海の味をお届けする新潟ラーメンのオーモリラーメン☆
BLOGでこの日の掲載記事
【六級さん】
HP《新潟ラーメン店オーモリラーメン
BLOG《石川六級の自然っていいねゃ。〜新潟編〜
BLOGでこの日の掲載記事
【どらさん】
HP《妙高市お菓子の東京堂
BLOG《お菓子なブログ
【きみちゃん】
HP《新潟の餅・団子・和菓子の老舗『もちや菓子店』
BLOG《もちや菓子店ありがとう日記
BLOGでこの日の掲載記事
【偏遊人さん】
BLOG《ゆっくりポタポタ
【mas1496さん】
HP《柏崎オールスターズ
【中村さん】
HP《柏崎 呉服店-紺太-
【石村さん】
HP《山口昇税理士事務所
【渡辺さん】
HP《ディックコーポレーション
【平石さん】
HP《ベビー用スプーン、銀スプーン、鉄腕アトムカトラリーの専門店カタリキ
【長沢さん】
HP《テック長沢
【品田さん】
HP《味の特急便日本海便り
【会田さん】
HP《eこって柏崎
【近藤さん】
HP《柏崎商工会議所

ご支援宜しくお願い致します

新潟中越沖地震義援募金
昨日もお伝えしましたが、新潟県中越沖地震の被災地に
我ら、吉備きびスクエアと同じ日にはじめた姉妹サイトの、
e-こって柏崎の仲間がいます。

徐々に皆さんBLOGを更新され無事との事で少し安心ですが
今の惨状は、想像を絶する物のようで
今後の生活、復興にしても不安は大きいと思います

私にも何か出来ないものかと考えましたが
救援物資は流通が麻痺してるようですし
今後の復興で必要になるものとして1番要る物はお金だと思いました
(その他で良い案があれば教えて頂けれると幸いです)

こんな言い方でご気分悪くされましたらご勘弁下さい
吉備きびクスエアメンバーで募金を募りe−こって柏崎のメンバー
の企業の復興に役立てて頂こうと募金活動をする事になりました

7/20つくぼ商工会青年部会議 つくぼ商工会早島支所にて
7/24つくぼ商工会 若手後継者等育成事業講習会
                   岡山テルサにて
その他では小池菓子舗店頭にて募金活動をしております

どうかe−こって柏崎の企業の方々頑張れ!!と応援頂ける方
ご協力頂ければ大変ありがたいです

寄せられた募金は吉備きびスクエアが責任を持って
e−こって柏崎の企業の方々にお届け致します

この募金の経過報告などはこのBLOGでさせて頂きます
何卒ご協力の程宜しくお願い致します

全国でもこのようなe−こって柏崎への支援活動がされています
この後は新潟朱鷺市の水野さんの文面を引用させて頂きます

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
7月16日に新潟県柏崎市を震源地とする大きな地震が発生いたしました。
中越沖地震と名前がつけられました。

柏崎には我々の仲間が大勢います。
eこって柏崎で、我々と志を同じくして頑張っている仲間が大勢います。

テレビで柏崎の惨状が繰り返し放映されていますが、実際に現地に足を踏み込んでみると、その惨状は想像以上にひどいものがあります。

幸い、柏崎の面々も命を落としたり怪我をした人はおらず、その点では一安心です。
しかし、家も会社もどこから手をつければいいかわからないほどの散乱振りです。

この現状を目の当たりにして、何とか柏崎の仲間を支援していく手立てはないか、いろいろ考えました。

何が一番必要か、またこれから一番必要になってくるのは何か・・・
それはお金です。
あまりにストレートにこんなことを言うと、気分を悪くする方もいるかも知れません。

しかし、何をするにも一番必要になってくるのはお金です。

これから義援金なども、どんどん集まってくると思います。
しかし、公の義援金は個々の家庭に配られることはあっても、決して企業に配られることはないことを皆さんは知っていますか?

どんなに災害で苦しんでいる企業にでも、公の義援金は届かないのです。

ならば、新潟朱鷺市が窓口になって義援金なり寄付金を募って、eこって柏崎のメンバー企業を支援して行こうということになりました。

そこで早速、義援金を受け付ける口座を開設いたしました。

  第四銀行    吉田支店
  (普通)      1388931
  口座名義     新潟朱鷺市 会長 吉田徳夫

がんばれ柏崎、がんばれeこって柏崎と応援してくださる方、どうか上記口座に義援金のお振込みをお願いいたします。

朱鷺市が責任を持って、皆さんのお気持ちをeこってのメンバーに届けます。
またしかるべき経過報告も行います。

加藤先生を中心とした人の輪が大きく広がってきておりますが、それを中心に支援の輪がますます大きく広がっていくことを願ってやみません。

それでは皆さん、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

専門学校授業5回目どら焼・トラ焼・調布・鮎焼

どら焼 トラ焼 調布 鮎焼
専門学校の和菓子授業の5回目を7月初旬に行ないました
今回はどら焼・トラ焼・調布・鮎焼を作りました
専門機具の平鍋を1班づつ使って焼くので
かなり時間がかかりました
ワイワイ言いながら皆で焼きました
どら焼・トラ焼の餡は前回練った粒餡を付きましたが
おいしいどら焼・トラ焼・調布・鮎焼が焼けました

お局様に焼き立てを食べてもらいたかったです

授業の模様をビデオで作ってみました
画像中央の再生ボタンをクリックしてご覧下さい
注:音楽が流れます音量にお気おつけ下さい!!

宮城テレビ OH!バンデスの取材

宮城テレビ OH!バンデスの取材
先日お伝えした宮城テレビの取材6月下旬に来られました
番組はOH!バンデスと言うローカル番組でMCはさとう宗幸さん
豪華な番組、その中の日本全国おとり寄せのコーナーで
わざわざ宮城県仙台市より
当店の栗パイを取材頂きました
商品撮影の前に商品の製作・焼成も撮影頂きました
宮城テレビ OH!バンデスの取材
どんな地域なのか早島町を一望出来る所があればと
裏山にお連れしました
宮城テレビ OH!バンデスの取材
町並みも撮影するって事で近所の路地へ
他にも町並みを撮られこの日の飛行機で仙台へ帰られました

放映はいつになるか分からないとの事で
また連絡頂けるそうです
放映は私も見れませんが
また紹介させて頂きますね

メディアも注目のサクサク栗パイ

BMX西日本選手権

BMX西日本選手権
年に1度の地元岡山で開催のジャパンシリーズ戦が7月初旬にあり
今年は西日本選手権と言う事もあり
土・日で開催、途中雨も降りましたがかまわず走ってました

最上級クラスの決勝ビデオです
画像下の【Clip Start】をクリックしてご覧下さい
注:音楽が流れます音量にお気おつけ下さい!!

2007BMX世界選手権出場メンバー
7/26から行なわれるBMX世界選手権に出場するメンバーです
皆、自分のベストを尽くせるよう頑張ってほしいです
ねずみ花火
レースが終わった後はBBQ今回は少し少なめでしたが
40名で騒ぎまくり子供達は花火ではしゃいでました
夕焼け?
久しぶりに会う全国の面々と話は尽きず
お約束で解散は夜中1番遠い方は新潟に帰られました
           (月曜の仕事・学校間に合ったのだろうか?)

倉敷一番街復活祭

倉敷一番街復活祭
7/8倉敷駅前の倉敷一番街復活祭と言うイベントに出店しました
この商店街ぞくに言うシャッター商店街ですが
毎月第2日曜イベントをして盛り上げようと
空き店舗で映画上映や織物教室、体験、出店販売コーナーなどを設けた。
詳しくはこちらから
倉敷一番街復活祭
1番大きい元スーパーだった店舗に販売や
体験が多くあり出店者は皆さん若い方ばかりで
お話させて頂きとても楽しかったです
倉敷一番街復活祭
閉店間際の写真ですが
わらび餅の切りながらの実演販売もしてて
記念品と称しわらび餅を振舞ったので
大忙し色んな所で色んな事があったらしいですが
ひたすらわらび餅切って次の日筋肉痛に見舞われる位でした
倉敷一番街復活祭
このイベントを仕切ってたのがこの2人
悪友に引きずり込まれ今回の出店でしたが
今までの出店とは違い大変面白かったイベントです

イベントでも大人気の水まんじゅう

吉備路のひまわり

吉備路ひまわり
総社市にある備中国分寺、この近辺は吉備路といわれる
以前は吉備路の菜の花を掲載したが
夏はひまわりを周辺の畑1面で見ることが出来る
吉備路のひまわり
ひまわりの咲くのは少し早いような気がするが
場所によっては終わっていて
数箇所の畑で見ることが出来た
吉備路のひまわり
ひまわりを見ると太陽に向かって元気に花を咲かせてる
この日は梅雨の晴れ間を狙って行ったが
数名のカメラマンの方も来られていた
と撮影してると「毎度!」と聞き覚えのある声
友人も狙ってたらしく偶然遭遇!!
吉備路のひまわり
この夕日を狙って撮影に行ったのだが
惨敗、もっと勉強して出直してきます

専門学校授業6回目 寒天講習

伊那食品講習
専門学校の授業を7月中旬に行ないました
今回で夏休み最後の授業って事もあり
以前からお願いしてた伊那食品さんを迎え
講習をして頂きました
伊那食品は長野県伊那市にある寒天メーカーで
岡山に営業所を構えてる事から所長に
寒天の事を専門的に教えて頂きました
伊那食品の寒天
色んな寒天を触って確かめてみて
ボールのような硬い寒天は
ゴルフボール並みの寒天になるらしい
身近な所では○ィダーinなどの飲む物から
化粧品にまで使われている寒天
伊那食品の寒天ゼリー
寒天の食感を確かめる為に4種類の寒天を使って
ゼリーを皆で作りました
寒天と言っても硬い食感ばかりではなく
ゼラチン以上になめらかな食感の物もあります
水ようかん
午後からは伊那食品さんの寒天を使って
水饅頭と水ようかんを作りました
水まんじゅうは露草と言う商品名の寒天で
水ようかんはあかね豆腐と言う商品名の寒天で
当店も使ってますが胡麻豆腐のような食感の水ようかんで
生徒も食べやすいと水ようかんをぺろりと食べてた

これで夏休みに入り今度の授業は9月からですが
後期も頑張っていきまっしょい

寒天会社の水まんじゅう・水ようかん

新潟中越沖地震募金 e-こって柏崎頑張れ!!

e-こって柏崎復興支援
先日もお伝えしましたが
新潟中越沖地震で我々吉備きびスクエアと姉妹サイトの
e-こって柏崎のメンバーが被災され大変な状況のようです
e-こって柏崎復興支援
先日岡山で開催されたプチサミットで吉備きびスクエア委員長の
幸田さんと加藤先生からも呼びかけをして頂き
新潟朱鷺市の水野さんより現状の柏崎の状態をお話頂きました
参加メンバーも深刻さに驚いてました
e-こって柏崎復興支援
このe-こって柏崎支援募金、皆さん快く募金をして頂きました
温かいお気持ちに感激致しました有難うございました

今後の募金活動は8/3吉備きびスクエア講習会つくぼ商工会にてと
それ以外ではつくぼ商工会と小池菓子舗店頭でしております
柏崎頑張れ!!と応援頂ける方募金・義援金のご協力お願い致します
 ◇eこって柏崎義援金受付口座◇

  第四銀行    吉田支店
  (普通)     1388931
  口座名義    新潟朱鷺市 会長 吉田徳夫
      (にいがたときいち かいちょう よしだのりお)

ロールケーキお取り寄せ
先日、同業者でBLOG仲間の綾子舞タカハシシュークリームママさんに
少し落ち着いたかなと思い電話させて頂きました
BLOGで息子さんの野球の付き添いで名古屋に行かれてると確認してましたが
開口1番「四代目さ〜ん」といつもの元気な声を聞け少し安心しました
地震の時の状況や、その後の生活、仕事を始めだしてからの事
など状況をお話頂けましたが想像を絶する状況に絶句でした
シューママさんは「捨てれない物も全部壊れて家がさっぱりしたわ」
と仰っていましたが大事なものや思い出の物も多く無くされた
であろうにシューママさんの震災には負けないと言う力強さのような物を感じました
電話して私の方が元気を貰ったようです

シューママさん含めe-こってメンバーの商品も発送準備はほぼできています。
ぜひ柏崎発の商品・産品をご利用くださいませ
新潟県柏崎の元気な企業情報と地域情報ナビ/eこって柏崎