専門学校授業6回目 寒天講習
専門学校の授業を7月中旬に行ないました
今回で夏休み最後の授業って事もあり
以前からお願いしてた伊那食品さんを迎え
講習をして頂きました
伊那食品は長野県伊那市にある寒天メーカーで
岡山に営業所を構えてる事から所長に
寒天の事を専門的に教えて頂きました
色んな寒天を触って確かめてみて
ボールのような硬い寒天は
ゴルフボール並みの寒天になるらしい
身近な所では○ィダーinなどの飲む物から
化粧品にまで使われている寒天
寒天の食感を確かめる為に4種類の寒天を使って
ゼリーを皆で作りました
寒天と言っても硬い食感ばかりではなく
ゼラチン以上になめらかな食感の物もあります
午後からは伊那食品さんの寒天を使って
水饅頭と水ようかんを作りました
水まんじゅうは露草と言う商品名の寒天で
水ようかんはあかね豆腐と言う商品名の寒天で
当店も使ってますが胡麻豆腐のような食感の水ようかんで
生徒も食べやすいと水ようかんをぺろりと食べてた
これで夏休みに入り今度の授業は9月からですが
後期も頑張っていきまっしょい
寒天会社の水まんじゅう･水ようかん
コメント
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■ ひとみさんこんにちわ ・・・
ひとみさんこんにちわひとみさん何度も行かれた事あるんですね
羨ましいな～。
そうですね飯田から近いですよね
私は憧れの伊那谷です
伊那食品行く時はひとみさん所に寄らせて頂きますね
四代目 ｜
2007-08-01 16:24 ｜
■ 寒天おそるべしさんこん・・・
寒天おそるべしさんこんにちわ寒天業界に要らした事があるんでしょうか
詳しそうですね
こんな物までって程色んな物に使われてます
商品の成分表を良く見ると書かれてるかもです
四代目 ｜
2007-08-01 16:21 ｜
■ mitoさんこんにちわ 学・・・
mitoさんこんにちわ学校でも美味しいスイーツ作ってますよ
夏はゼリーや水羊羹･水饅頭のスイーツがお奨めです
四代目 ｜
2007-08-01 16:18 ｜
■ 晶子さんこんにちわ 晶・・・
晶子さんこんにちわ晶子さん伊那食品行かれた事あったのですね
それは話が早い!施設も充実してて
凄いところだったでしょう私も行って見たいです
寒天のラーメンですか凄い物があるのですね
四代目 ｜
2007-08-01 16:17 ｜
■ 伊那食品！！！ 私も何・・・
伊那食品！！！私も何度か行きましたよ。^-^
飯田から近いんです。
ものすごい量の寒天商品でびっくりしますよね。
しかもおいしいし！
すごいなぁ。
アイス屋ひとみ ｜
2007-08-01 13:48 ｜
■ 寒天が食べ物だけにとど・・・
寒天が食べ物だけにとどまらず、飲み物、化粧品にまで進出していたとは･･･ちょっとここ最近40年ほど寒天業界に注意をはらってなかった隙にまさかこんな事ななってたとはうかつでした。
寒天おそるべし ｜
2007-08-01 08:32 ｜
■ おいしそうですねぇ。本・・・
おいしそうですねぇ。本日のスィーツが届かないかしら。。。
mito ｜
2007-07-31 23:13 ｜
■ 7月初旬の旅行で、伊那・・・
7月初旬の旅行で、伊那食品さんに見学に行き、寒天のおみやげをいっぱい買ってきました。もちろん、最近太り気味の自分自身のためのお土産です。
寒天のラーメンなんてすごく美味しくて、クセになりそうな美味しさでした。
晶子 ｜
2007-07-31 22:15 ｜
