専門学校講師で上生菓子の授業
練りきり・きんとん上生菓子
今年に入って初めての専門学校の授業だが
今回含め後2日で今回は技術的に難しい
上生菓子を製作、練りきり餡への色付け
包みのときのぼかし・布巾絞り・ヘラ入れなど
を餡を包まず練習しいざ本番1年間やってるだけあって
皆、少し練習すれば中々な菓子を作り
少しは私の教えた事が実ってるように思えた
きんとんはほぼ一発勝負で植えつけてもらったが
なかなか難しいようであっちこっちから先生〜とお呼びが・・・
創作和菓子
皆一生懸命作ってる中、ふと見ると板前がいました
この板前、威勢よく「ヘイらしゃい」とトロから出て来ました
この板前の勢いは1年間止められなかったですヽ('ー`)ノ
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コメント
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■ ゆかみにさんこんばんわ・・・
ゆかみにさんこんばんわトロのリアクション良いですね
本マグロっぽいでいですか
サシを入れるともっと良いって話しをしてました
湯呑みに抹茶で手で寿司菓子いってほしいっすね
四代目 ｜
2007-02-05 17:31 ｜
■ まつださんこんばんわ ・・・
まつださんこんばんわ春らしいですか有難うございます
生徒が作ったのも半分はあるんですよ
寿司菓子醤油つけるとどんな味でしょうかね
いちご大福京丹後までいったんですね!!
後で伺いますね
四代目 ｜
2007-02-05 17:27 ｜
■ のぶさんこんばんわ 決・・・
のぶさんこんばんわ決して寿司屋の学校ではなく和菓子を教えておりますが
まれに板前が混じっておりまして(汗)
回転寿司昨日妻の誕生日で行きまして
トロが回ってきた時に1人で笑ってしまいました
醤油つけて餡の味がしたらさぞかしビックリでしょうね
是非つれもてメンバーの上座で送ってみたいです
のぶさんは絶対取ってくれる事でしょう
四代目 ｜
2007-02-05 17:21 ｜
■ 母さんいつも有難うござ・・・
母さんいつも有難うございますいちご男爵を作ったり創作和菓子は彼女作です
おもろいヤツですが皆つられて変なの作り出すので
修習がつきません(泣)ま、楽しみながら作って
和菓子のイメージ大切にしてもらえれば私はOKです
四代目 ｜
2007-02-05 17:16 ｜
■ すーやんご無沙汰っす ・・・
すーやんご無沙汰っすすーやん岡山来たら特別講師で招こうかな
ならせんせい〜って呼ばれまっせ
お酒が飲めないすーやんにはヤッパリお茶と菓子ですね
四代目 ｜
2007-02-05 17:13 ｜
■ トロだ！（＞▽＜）しか・・・
トロだ！（＞▽＜）しかも、本マグロっぽい、光具合ですねｗお抹茶と一緒に戴きたいです（＾＾）
ゆかみに ｜
2007-02-04 13:10 ｜
■ 四代目さん こんばんは・・・
四代目さん こんばんはとっても綺麗なお菓子ですね。春の訪れを感じます。2枚目のは、とってもおいしそうです。思わずつまんでしまいそう、お醤油をつけたりして…先日、加藤先生から四代目さんところのイチゴ大福をお裾分けしていただきました。あっさりしていて美味しかったです。ごちそうさまでした。
時の宿 まつだ ｜
2007-02-03 23:28 ｜
■ おおっ！ ここの学校は・・・
おおっ！ ここの学校はにぎり寿司の修行も出来るんですねぇ、作品凄いです(((（ ;ﾟДﾟ)))
これは回転寿司のお店に行ってですね、
店員に見つからないようにさりげな〜く回ってる寿司の中に紛れ込ませてみたい一品であります。
がらすの森〜のぶ ｜
2007-02-03 22:34 ｜
■ 面白い発送をする生徒さ・・・
面白い発送をする生徒さんですね〜。合ってみたい気がします。
きっと、楽しい方なのでしょうね？
今日は節分です太巻きかぶりつきますか？
cotton母 ｜
2007-02-03 19:44 ｜
■ お久ぶりでーす。 四代・・・
お久ぶりでーす。四代目先生ですか〜 エイですね
僕も先生〜なーんて呼ばれてみたいっす。
それにしても美味しそうですね。
お茶と生菓子でクーといきたくなってきました。
すーやん ｜
2007-02-02 22:42 ｜
■ TAKAさんこちらこそご無・・・
TAKAさんこちらこそご無沙汰っすトロ食べて〜かね
この板前かなり熱中して作ってたわ
味は餡の味のみなので
視覚の感覚で食べるとショックうけるよ(笑)
四代目 ｜
2007-02-02 21:44 ｜
■ きみちゃんこんばんわ >・・・
きみちゃんこんばんわ>可愛いくて、とても上手に出来ていますね。
上の写真は私の作ったのと
生徒が作ったのと入りまじってます
確かに教えてる時は笑顔が多いですかね
でも「おまいらやれよ」とか言ってますけど(笑)
生徒と楽しく授業してますよ
四代目 ｜
2007-02-02 21:42 ｜
■ ご無沙汰しております！・・・
ご無沙汰しております！トロすごいですねぇ〜！普通に食べたいっす！
そしてその板前に拍手っす！
いったいどんな味がするんでしょうか？
視覚と味覚の誤差が面白そうですねぇ！
Taka ｜
2007-02-02 19:15 ｜
■ 四代目さま〜★ 可愛いく・・・
四代目さま〜★可愛いくて、とても上手に出来ていますね。
うん、すごいです。
きゃ〜先生〜って・・あちこちで・・
四代目さんだから・・穏やかに・・笑顔で・・
うん・・これはね〜な〜んて教えてあげているんでしょうね。
素敵な四代目さん・・技術発揮だったのですね。
もちやのきみちゃん ｜
2007-02-02 12:05 ｜
