専門学校授業12回目 浮島・かるかん
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専門学校の和菓子授業に11月29日に行ってきました
今回は浮島とかるかん
かるかんの流し合わせる羊羹を練っています
かるかんは山芋をすって生地を作りました
皆手がかゆいって大変な事になりました
でも、その甲斐あっていいかるかんが出来ました
浮島を薄く延ばし蒸して粒餡をはさんだお菓子
結構人気がありました
結構忙しかった授業だったが
皆の段取りの良さで無事終了
新春の和菓子と言えば「花びら餅」
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