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エディオン倉敷本店和菓子教室

和菓子教室の先生 岡山・倉敷
2ヶ月に1回のエディオン倉敷本店CookingStudioでの和菓子教室を
2012/11/3開催いたしました

今回は桃太郎大福・栗大福、上生菓子「紅菊」「秋の山」を作りました

お餅を練りあんを包むのに皆さん苦戦
ちょっとしたポイントを説明させて頂いたら
かなり上手になり売り物に出来るほどの腕前になりました

上生菓子は私の実演が簡単そうに見えたようで
やってみるとかなり思うようにならなかったようです
にしても楽しい和菓子教室で
ある方はこんなに楽しい事は初めてですとメッセージ頂きました

次回2月開催を予定されてます是非ご参加下さい!!
和菓子教室
和菓子教室の先生をお探しなら

寄島アッケシソウの紅葉

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秋の紅葉岡山で一番早い紅葉は、岡山県浅口市寄島のアッケシソウ
【詳しい情報はこちらから】
北海道厚岸(あっけし)町で発見されたことからアッケシソウと呼ばれ
サンゴソウ、ヤチサンゴ、クラブグラスとも呼ばれます。

全国でも数少ない絶滅危惧種粁爐離▲奪吋轡愁
群生してるのはかなり珍しく浅口市も環境整備し
見やすくなってました

近隣には観光名所も多くありおしゃれなカフェなどもあります
是非岡山へアッケシソウを見に岡山県へお越し下さい
桃太郎ぶどうの大福桃太郎大福
毎年大好評の桃太郎ぶどうが1粒入った『桃太郎大福』

岡山市Xmasイルミネーション

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先日岡山市のクレド岡山のCRED Xmas Tree ライティングイベントに行って来ました
11月入ってすぐにXmasイルミネーションとは早いものです
イベントはFM岡山で生中継もされてたようです
ゲストはまきちゃんぐでXmas Tree点灯式の後
まきちゃんぐのライブもあり魅了されました
岡山駅から近い距離で色んな場所でXmasイルミネーションが見ることが出来ます
是非おかやまへおいでんせぇ
桃太郎ぶどうの大福桃太郎大福
毎年大好評の桃太郎ぶどうが1粒入った『桃太郎大福』

専門学校校内販売

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先日、専門学校で校内販売をするとの事で授業でもないのに行って来ました
学校に着くと教室の前が大行列(驚)
中では美味しそうで綺麗なケーキが並んでて
学生の皆かなり悩みながら選んでました
今季初なのでかなりのお客様、先生方も多く来て頂き大盛況でした。
私もかなり食べて美味しい思いをしました
学生ありがとう!!
桃太郎ぶどうの大福桃太郎大福
毎年大好評の桃太郎ぶどうが1粒入った『桃太郎大福』

七五三の内祝オリジナルラッピング

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今週末は日和もよく七五三のお祝いをする方が多いです
この写真の子は赤ちゃん位の頃から初節句・誕生日・七五三と行事ごとに
ご注文頂くお客様で本人には会ったことがないのですが
毎年写真をお送り頂く度にビックリして電話で「大きくなりましたね!」が
お決まりの挨拶のような感じです

送って頂いた写真を熨斗紙と菓子のラッピングにも入れさせて頂いてます
栗パイもラッピングが変わるとお祝いの気持ちも伝わりやすいかな
毎年大変喜んで頂きおじいちゃんおばあちゃんは熨斗紙もラッピングも
ファイルしてるようで、そこまでして頂けてるのには感激です

お子様の成長と共にお菓子も携わらせて頂けてるのが
この仕事をやってて良かったなと心より思い幸せです
マロンパイ
秋の味覚栗、渋川栗を1粒マロンパイ

七五三の内祝お重セット

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七五三の内祝多くのご注文を頂きました
その中でも毎年人気なのがお重セット
【お好みの焼菓子の重】
【赤飯の重】
【お好みの生菓子の重】
と最大三段重まで出来もちろん一重でも大丈夫!

写真のお客様は二段重の焼菓子と赤飯のセットで拵えさせて頂きました
熨斗紙や焼菓子のラッピングにお子様の名前と写真を入れることが出来
ご両親ももらったおじいちゃんおばあちゃんも大喜びのようでした
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七五三生菓子のご注文で紅白の上生菓子を頂き
菊を紅白で拵えさせて頂きました
この菊は三角ヘラという和菓子の道具で
型を取る技法一筋一筋お子さんの事を思いながら
拵えさせて頂きました
お子様の節目の催事、すくすくと大きく育つよう願ってます

岡山の紅葉

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岡山県南部でも紅葉が真っ盛りです
先日、岡山駅からも近い岡山総合グランドに
プロフィール写真撮影を頼まれ行って来ました

樹木によって紅葉の度合いは違いましたが
かなり紅葉してるところもあり
撮影もモデル撮影となってました

是非岡山の紅葉を見にお越し下さい
みかん大福
みかんの酸味と大福の甘みが最高のみかん大福

「エブリのうち」つながりで。

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先日、岡山市内へ所要の後9月までレギュラー出演してた
OHK「エブリのうち」火曜日担当のカフェめし
EXCAFE杉本さんのお店におじゃましました

杉本さんは「岡山芸術回廊」のイベントで
他で期間限定のカフェをされてていらしゃらなかったですが
ショコラ・ショーを頂きながら「エブリのうち」ネタで盛り上がりました
担当曜日が違うと全く接点がないのですが
交流をもてとてもいいひと時でした
みかん大福
みかんの酸味と大福の甘みが最高のみかん大福

みかん大福販売開始!!

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長らくお待たせしました「みかん大福」販売開始!!
世界一美味しい紀州みかんを「紀伊の実」ちーさんが送ってくれました
昨年不作・不良で全く出来なかった「みかん大福」ご期待頂いて
大変ご迷惑をおかけいたしましたが
2年振りに帰ってきました
今年は12月中旬までは必ずやります(終盤はお問い合わせ下さいね)
時期によって生産者の方が代わり前半の今は紀州みかんでも
TOPを君臨してる生産者の方のみかんです!!
「桃太郎大福」も来週位までありますので 「桃太郎大福」
「みかん大福」カブってるこの時期が良いですよ!
みかん大福
みかんの酸味と大福の甘みが最高のみかん大福

菓子組合ラッピング講習会

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2012/11/20岡山県菓子工業組合青年部の例会でラッピング講習会を開催しました
「ぶきっちょさんでも出来るラッピング講習会」と題してラッピングコーディネーターの
神田先生に教えて頂きました

14人の和菓子屋が集まりラッピングを教えて頂きました
和菓子屋にはギフト箱が中心でプレゼント用の可愛いラッピングをやってる
店が少なく神田先生に1000円未満のプレゼントラッピングをテーマに
技術がいるリボンを余り使わず和紙や水引で可愛く和なラッピングをお願いし
紙袋や和紙やサービス箱や籠でラッピングし
参加者の皆さんかなり真剣、かなり上手に出来性格が出てました

皆さんお店でやってくれそうで
今回のラッピング講習会かなり好評だったので
また機会あれば第2弾をさせて頂こうと思います

PLUG33にOKAYAMA AWARD2012四代目掲載

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2012/11/22発刊のPLUG33 冬号に
OKAYAMA AWARDの受賞者特集やアフターレポートなどが掲載されてます

岡山の、ヒト、モノ、コトをオシャレに掲載されてるPLUG
先日のOKAYAMA AWARD2012の特集記事が掲載されました
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先日お知らせしたオカヤマアワード2012和菓子部門受賞
受賞式の模様を掲載しましたがPLUG33にも多くの記事が
掲載され受賞者一人ひとりの特集記事も掲載されました
四代目もスタジオとお店でロケ撮影頂き取材頂いたのを
魅力的に記事にして頂きました
受賞式での貴重な体験もですがこのように残る
記録も私にとっては一生の宝物となりました

ちなみに冒頭のページ見開きで
学校での相方が掲載されて
私にとってとても記念になる号です

只今書店で販売中です是非ご覧下さい

五代目に本を見せると黙って
食い入るように読み
パパスッゲーなやるじゃんって言われました
子供心に関心したようでした

専門学校後期授業

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専門学校の授業も後期へ突入してます
前期で学校授業多く和菓子の授業がかぶり
後期に授業が集中してほぼ毎週に近い状況で学校に行ってます
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今期の1年生で7期目の生徒
1日6時間の授業で和菓子実習するのですが
和菓子のジャンルでの実習となり
上の写真の日は焼菓子を作り
下の写真の日は根っこからできる
葛粉・わらび粉を作ったメニュー
こんな感じで授業を進めてますが
生徒の協力で何とか無事出来ています
今週も授業あるので頑張るぞ!!
和菓子教室
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