今日は午後から『梅実』を作りました
『梅実』は和菓子の種類では桃山と言われる
甘露煮の青梅を1粒使い白餡で包み桃山生地で包み上げます
桃山生地は黄味餡が主で焼き上げると黄味の良い香りがします
オーブンで20分(上記画像)焼くと良い色が付き
美味しそうに焼き上げります
今日は工房の中に焼き菓子の良い香りが漂いました
ホロホロとした黄味餡と芳醇な青梅がたまりません
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